在企業(yè)發(fā)展的過程中，餐館最重要的是保證食品安全，所以餐館里經(jīng)常有很多油煙凈化器。但是，由于很多餐廳位于市中心，重慶油煙凈化器吸收的油煙會(huì)排放出去，嚴(yán)重影響附近居民的生活和周邊環(huán)境。要從源頭上控制油煙污染，必須采取有力措施，提高油煙凈化器技術(shù)水平，規(guī)范市場(chǎng)。目前市場(chǎng)上的技術(shù)可以滿足環(huán)保法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，但現(xiàn)有技術(shù)還存在一些問題，如設(shè)備維護(hù)困難等。要進(jìn)一步規(guī)范和完善油煙凈化設(shè)備產(chǎn)品標(biāo)識(shí)技術(shù)要求。通過提高油煙凈化設(shè)備性能指標(biāo)，規(guī)范市場(chǎng)，優(yōu)勝劣汰，提高油煙凈化技術(shù)水平。

目前，油煙凈化設(shè)備技術(shù)應(yīng)用的發(fā)展方向應(yīng)進(jìn)一步提高產(chǎn)品功能，減少運(yùn)行過程中的日常維護(hù)，保證運(yùn)行的可靠性，方便環(huán)保部門的監(jiān)管。監(jiān)管部門要建立一批專業(yè)的油煙設(shè)備運(yùn)營公司，通過市場(chǎng)化手段提升油煙凈化設(shè)備的應(yīng)用水平。治理油煙不僅需要廣大市民的參與，還需要物業(yè)管理人員和建筑開發(fā)商的積極配合。

在保障房建設(shè)規(guī)劃之初就要避免油煙造成的污染；不僅要求餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化處理設(shè)施，還要提高環(huán)保意識(shí)，加強(qiáng)日常監(jiān)管。餐飲企業(yè)應(yīng)依靠環(huán)保專家定期對(duì)油煙進(jìn)行數(shù)字化監(jiān)測(cè)和處理。

同時(shí)，國家應(yīng)出臺(tái)相關(guān)技術(shù)指南，引導(dǎo)企業(yè)選擇運(yùn)行更穩(wěn)定、油煙處理效率更高的產(chǎn)品，幫助企業(yè)在選擇油煙處理設(shè)備時(shí)選擇更合理的相關(guān)參數(shù)。

既然飯店和飯店都要安裝油煙凈化器，一臺(tái)干凈、方便、簡(jiǎn)單的維修設(shè)備一定是很多餐館老板想要的。