對于餐飲業(yè)來說，重慶油煙凈化器的效果直接關(guān)系到環(huán)境的健康和周邊居民的和諧。餐飲業(yè)不僅為周邊居民提供了便利，而且代表著城市經(jīng)濟的發(fā)展。廚房排氣不暢，油煙污染，關(guān)系到廚房通風(fēng)系統(tǒng)的正常運行和企業(yè)的長期穩(wěn)定發(fā)展。

如何應(yīng)對油煙污染，建立和諧穩(wěn)定的社會關(guān)系，是餐飲企業(yè)發(fā)展的重要因素。廚房油煙凈化器只是廚房排煙系統(tǒng)凈化空氣的必備功能。在掌握排煙系統(tǒng)各部分特點及其對整個廚房排煙的影響的前提下，選擇和安裝煙氣凈化器，對保證餐飲用煙氣凈化器的正常運行具有重要意義。

首先，確定了廚房煙氣凈化系統(tǒng)的詳細(xì)結(jié)構(gòu)和參數(shù)。廚房油煙凈化器的類型和操作方式可根據(jù)廚房的實際情況選擇。在餐廳安裝煙氣凈化器前，應(yīng)計算排煙系統(tǒng)各部分的實際運行參數(shù)，包括整個工程的運行阻力、排風(fēng)量、風(fēng)速等。如果是新建項目，設(shè)計時應(yīng)充分考慮安裝煙氣凈化器對排煙系統(tǒng)的影響和廚房整體煙氣凈化效果；如果是改造項目，安裝煙氣凈化器時應(yīng)重新檢查排煙系統(tǒng)。必要時，對廚房罩、排風(fēng)管及整體送風(fēng)裝置進(jìn)行改造，更換排風(fēng)機，避免影響廚房排風(fēng)量。